Infiammazione da cibo: ecco quali cibi possono provocarla e come rimediare

Avrete probabilmente sentito parlare dei pericoli derivanti da un’alimentazione troppo grassa o da un consumo insufficiente di frutta e verdura. Ma sapevate che alcuni alimenti possono anche causare infiammazioni? In questo articolo elenchiamo gli alimenti infiammatori più comuni per aiutarvi a ridurre il rischio di infiammazione cronica e le sue conseguenze sulla salute, come acne ed eczema.

Che cos’è l’infiammazione cronica?

L’infiammazione cronica è uno stato infiammatorio che si verifica quando il sistema immunitario reagisce a un antigene (una sostanza estranea all’organismo) in modo scorretto, causando danni ai tessuti. L’infiammazione cronica può verificarsi in molti punti del corpo, come le articolazioni, il cuore e la pelle ed è stata collegata a molte malattie, come quelle cardiache, il cancro e il diabete.

Gli esempi più comuni di infiammazione cronica sono l’acne, l’eczema e la psoriasi, può colpire anche gli occhi, dove prende il nome di “uveite” ed è comunemente riscontrata nelle persone affette da un certo tipo di malattia oculare.

Cibi che causano infiammazione cronica nelle persone

Gli alimenti acidi come i pomodori, le mele, le arance e altri frutti contenenti alti livelli di acido citrico o malico possono aumentare il livello di acido cloridrico nella pelle e aumentare il rischio di “acne vulgaris” (acne), perché livelli elevati di questo acido nella pelle agiscono come una “pompa” per far uscire più olio dai pori.

Gli alimenti salati, come il formaggio, gli snack salati e le noci, possono aumentare la pressione sanguigna e la viscosità del sangue, che rende il sangue meno mobile e aumenta il rischio di aterosclerosi (placca nelle arterie) e di ipertensione (pressione alta). È stato dimostrato che gli alimenti grassi come avocado, olive e pesce con alti livelli di acido oleico (un acido grasso omega-9) aumentano l’infiammazione dell’organismo.

Strategie per ridurre il rischio di infiammazione

• Mangiare più verdura, legumi e frutta: le verdure, soprattutto le crucifere, i mirtilli, le ciliegie, la papaya e così via, sono ricche di vitamine, minerali, antiossidanti e sostanze antiossidanti che aiutano l’organismo a combattere i radicali liberi e i batteri.
• Scegliete olive, olio d’oliva e altri grassi sani: è dimostrato che il consumo di grassi migliora l’immunità e riduce l’infiammazione. I grassi sani si trovano in olive, avocado, olive e semi, noci e pesce.
• Bere più acqua: l’idratazione è essenziale per ogni essere umano perché l’acqua aiuta le cellule a funzionare correttamente, eliminando le tossine e i minerali, compresi quelli infiammatori.
• Limitare i cibi elaborati: gli alimenti molto elaborati sono solitamente ricchi di sale, zucchero e grassi, che aumentano l’infiammazione dell’organismo.

Consigli per una dieta sana

• Mangiare cinque porzioni di frutta e verdura al giorno: per ridurre l’infiammazione cronica, è necessario mangiare più verdura, frutta e legumi possibile. Cercate di consumare una varietà di grassi sani: olive, olio d’oliva, avocado, salmone, sgombro, sardine e olio di semi di lino.
• Limitare gli alimenti trasformati: preferire gli alimenti freschi e integrali a quelli trasformati, poiché contengono troppo sale, zucchero e grassi, che aumentano l’infiammazione.
• Ridurre al minimo l’assunzione di zucchero: gli zuccheri si trasformano in trigliceridi e quindi in radicali liberi che causano infiammazioni. Limitate l’assunzione di zucchero per prevenire l’infiammazione cronica.